Open Kitchen

EL ESPACIO ARQUITECTÓNICO EN LA GASTRONOMÍA

OPEN KITCHEN

Cocina: lugar o espacio arquitectónico en el que se prepara la comida, así como el aparato y los complementos que permiten cocinar la comida (hornos, fuegos, parrillas, etc.). El término también hace referencia al arte gastronómico.

OPENKITCHEN es la nueva sección del Festival 48 H Open House Barcelona que tiene como objetivo profundizar en la relación entre arquitectura y cocina, así como entre arquitectura y percepción sensorial de la comida. ¿Pueden la arquitectura y el diseño de interiores influir en la experiencia gastronómica tanto del chef como del comensal? ¿Se presta atención a las problemáticas y los deseos del chef a la hora de diseñar el espacio culinario? Estas son algunas de las preguntas a las que OPENKITCHEN quiere dar respuesta.

Además de un estudio arquitectónico del espacio culinario, Open Kitchen es también un estudio sociológico y psicológico de los condicionantes, las influencias y las diferencias entre diversos restaurantes de alta gastronomía del área metropolitana de Barcelona. Se prestará atención a la distribución de espacios, luz, estilo, etc.; se realizarán entrevistas con cocineros, arquitectos, interioristas y usuarios de esos espacios. De esta manera esperamos acercar al público por primera vez dos artes funcionales en un festival: ARQUITECTURA + GASTRONOMÍA.

 

PROGRAMACIÓN 2017:

RESTAURANTES
RESTAURANT DOS PALILLOS
RESTAURANT HISOP
RESTAURANT DISFRUTAR
RESTAURANT FOLLIA
RESTAURANT LLUERNA


ESPACIOS PARA LA EDUCACIÓN
NUEVA ESCUELA DE HOSTALERIA DE TORRIBERA, CON  CATA DE TAPA Y VINO
LA VIÑA D’EN SABATER

WORKSHOP AL EDIFICIO MULTIFUNCIONAL FONDO
- TALLER-CONCURSO 
- TED TALK DEL ARQUITECTO Y COCINERO LLUÍS NADAL 

OAK SHOWROOM (premio FAD 2014 de Opinión)
- LA COCINA DOMÉSTICA

 

PUNTOS DE AVITUALLAMENTO DURANTE EL FESTIVAL (VAN VAN MARKET)

BARCELONA:
- Antiga Fàbrica Damm


Con el soporte de:

OAK

Van Van

 

Colabora:

Open Kitchen

Gula Lab